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Espadín-Tepeztate

Ensamble
Espadín-Tepeztate

Maestro mezcalero
Cutberto Aquino Gutiérrez

Agave: 50% Angustifolia (Espadín)
50% Marmorata (Tepextate)
Molienda: Desgarradora
Región: Miahuatlán, Oaxaca
Fermentación: Tina De Madera
Horno: Cónico En Tierra
Destilación: Doble En Alambique De Cobre

Notas de Cata

Nariz:

Entrada de nota de levaduras, vainilla dulce, frutos secos (dátil) leve nota a piloncillo.

Boca:

Entrada sedosa, con notas astringentes en labios y garganta, notas a maguey cocido, después de la mitad del paladar notas ácidas.

Retrogusto:

Con notas a piloncillo y plátano maduro.

Permanencia en copa:

Débil-Media, notas de maguey verde y final con nota de cereza.