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Espadín-Cuishe

Ensamble
Espadín-Cuishe

Maestro mezcalero
Plácido Hernández Hernández

Agave: 50% Angustifolia (Espadín)
50% Karwinskii (Cuishe)
Molienda: Tahona
Región: Tlacolula, Oaxaca
Fermentación: Tina De Madera
Horno: Cónico En Tierra
Destilación: Doble Alambique De Cobre

Notas de Cata

Nariz:

Entrada dulce, con notas a resina y pino, notas de vainilla y dulce de leche.

Boca:

Entrada sedosa, con notas de dulce de leche, textura cremosa, leve nota astringente.

Retrogusto:

Notas a durazno con final de almendra.

Permanencia en copa:

Media, notas a cacahuate, piloncillo y chocolate.